肉类、腌渍蔬菜、水果等食品亚硝酸盐快速测定仪是保障食品安全的重要工具，其基于光学分析法，通过亚硝酸盐与显色试剂反应生成玫瑰红色化合物，在特定波长(如538nm或550nm)下测定吸光度，结合标准曲线计算含量，实现快速筛查。
该仪器通常由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成。其检测范围广泛，可覆盖肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、泡菜、腌制蔬菜等食品中的亚硝酸盐含量，检测下限低至1mg/kg，测量范围可达1-500mg/kg，精度达±3%，满足日常检测需求。
仪器操作简便，支持多通道同时检测，提高检测效率。内置标准曲线，可自动计算并保存结果，无需手动制作曲线，降低操作难度。同时，配备无线传输模块，可将检测数据实时上传至食品安全信息系统终端数据库，便于监管部门进行数据分析和风险预警。
此外，该仪器还具备高稳定性、长寿命光源(如LED光源寿命长达10万小时)等优点，确保检测结果的准确性和可靠性。其广泛应用于食品生产企业、加工厂、商场、超市、质量监督等部门，为食品安全监测提供有力支持。
