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水果,你吃对了吗?

信息来源:eoofoo.com   时间: 2023-11-03  浏览次数:11

  水果,你吃对了吗?#张淋琳健康超话#

  减肥需要吃水果,健身需要吃水果,上班加班也需要吃水果……但很多人认为吃水果很健康,尤其是那些吃起来不甜的水果,就可以敞开吃。

  ① 水果是吃得越多越健康吗?不甜的水果是否可以敞开吃?

  甜味与含糖量不能画等号,水果口感一般都很甜。不少人认为,水果越甜,含糖量一定越多。不甜的水果,含糖量一定很少,就可以敞开吃。

  水果的含糖量光靠味觉判断并不准确。水果的甜确实和糖有一定的关系,但糖并不是唯一的决定因素,糖的种类,水果的酸味、苦涩味都能影响水果的口感。

  糖分很高的水果,如果酸味更大,会觉得其口感发酸。比如,菠萝的含糖量差不多是草莓的两倍,但吃起来会觉得菠萝比草莓酸。

  另外,水果的甜味并不都是因为糖,水果里的多元醇类物质、糖类衍生物也是甜的。一些水果虽然吃起来并不甜,能量却很高,比如牛油果,脂肪含量高,多吃容易引发肥胖。

  水果吃起来是否甜与含糖多少并不能绝对地画上等号,不甜的水果不一定能敞开吃。

  ② 糖尿病患者可适量吃水果

  由于水果很甜,很多高血糖患者和糖尿病患者都不敢吃水果。其实大部分水果的血糖指数并不高,血糖负荷普遍低,糖尿病患者是可以适量吃水果的。

  糖尿病患者的饮食要遵循平衡膳食的原则,水果也是平衡膳食的一部分。美国糖尿病协会认为,糖尿病患者是可以吃水果的,建议糖尿病患者要多吃水果和蔬菜,还要吃各种颜色的水果和蔬菜。

  ③ 纯果汁并不是首选

  相比于直接吃水果,很多人越来越喜欢喝鲜榨果汁、纯果汁。需要注意的是,要少喝纯果汁,尽量直接吃水果。与新鲜水果相比,果汁制作过程中会损失一定的膳食纤维和部分营养素,其中维生素C和抗氧化物质损失较多。

  果汁含有的糖是游离糖,人体消化吸收快。吃一整个苹果就会有明显的饱腹感,但喝一瓶苹果汁就非常轻松,而一瓶苹果汁大约是3—4个苹果。

  果汁并没有人们想象的那么健康,千万不要迷信果汁的健康作用。如果有水果吃,还是要尽量吃完整的水果。实在没有水果吃的时候才建议喝纯果汁,但也不要过量。

  ④ 吃果干不会更容易长胖

  近年来,果干零食受人们追捧,但很多人担心吃多了会长胖。果干就是水果脱水干燥后做成的产品。相比新鲜水果,只是单纯地脱去了水,保留了大部分营养比如膳食纤维、维生素、矿物质、植物抗氧化物质等。从这个角度来说,果干是健康的。

  需要提醒的是,尽量选择什么都不添加的果干,因为目前很多果干中还会添加糖,这类果干并不健康。

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