杨桃，是久负盛名的岭南佳果之一，爽脆多汁，风味可口，切开后果肉呈五角星的形状，其独特的外观称得上是水果界的“颜值担当”。
杨桃不仅颜值高，营养也丰富。其含大量的维生素、蛋白质、胡萝卜素、糖类、氨基酸及钙、磷、铁等多种矿物质元素。
适当食用一些杨桃可以有效减少机体对脂肪的吸收，降低血脂及胆固醇，预防高血压、动脉硬化、心血管疾病。
杨桃虽好，但如果食用不当或过量，也可能变成可怕的“毒药”。
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这类人吃杨桃会中毒？
案例：
最近，厦门一家医院连续收治了两名杨桃中毒的患者。其中60岁的王先生吃半个杨桃后就出现昏迷、休克的情况，被家人紧急送入医院。
经过连续一周的体外血液净化治疗，王先生神志逐渐清醒，转回普通病房。
原来王先生之所以出现这么严重的杨桃中毒，是因为他本身已有三十年的慢性肾脏病史，毒素代谢太慢，导致了中毒。
为啥吃杨桃可能会中毒？
杨桃含有一种神经毒素，正常人可将这种神经毒素通过肾脏代谢排出体外，但肾功能异常的人无法有效将杨桃毒素（Caramboxin）排出体外，最终导致中毒症状。
另外，和菠菜一样，杨桃是草酸含量高的食物，草酸是杨桃涩味的来源。
而草酸会刺激胃肠粘膜，导致腹泻和腹痛。还会与血液中的钙离子结合，形成草酸钙结晶并在肾小管沉积，导致急性肾小管坏死和间质性肾炎。
除了肾病患者，下面这两类人也不宜食用杨桃！
①患有肝病的人。肝脏是草酸的代谢器官之一，肝功能不良的人群同样不宜食用杨桃，以免增加草酸中毒的风险。
②婴幼儿和老年人。他们的肾脏功能较弱，对神经毒素的代谢能力较低，因此不宜食用杨桃，以免引起中毒。
02
杨桃中毒有哪些症状？
患者多于进食杨桃数小时内出现症状，一般为0.5-24小时内。根据患者中毒的神经毒性反应表现分为轻、中、重三个等级，中毒程度越严重，死亡率越高。
（1）轻度中毒：表现为呃逆、恶心、呕吐、腹痛、失眠等，死亡率约为0%；
（2）中毒中毒：表现为躁动、肢体麻木、感觉异常、轻度意识障碍等，死亡率约为27%；
（3）重度中毒：表现为严重意识障碍、昏迷、癫痫、低血压、休克等，死亡率约为58%。
此前，有人总结了 32 例杨桃中毒患者的临床表现，发现杨桃中毒患者的各种症状中顽固性呃逆（也就是俗称的打嗝）占比93.75%、呕吐占比68.7%、精神错乱、不同程度的意识障碍占比（65.7%）；除此之外，还包括肢体麻木、感觉异常（40.6%）；低血压、休克（9.3%），严重时甚至死亡。
03
安全吃杨桃
需注意3点
1 适量食用
一般情况下，正常人（健康）食用杨桃一般很少发生中毒情况，不会出现不良反应，但是也要避免大量进食，建议每次最多吃一个（100克）左右。
2 食用成熟的杨桃
杨桃中草酸的含量会随着果实成熟度的增加而降低，因此食用成熟期的杨桃，并去除果棱和果心是比较安全的做法。
3 不要空腹食用
杨桃中的草酸容易刺激胃肠道，引起不适。因此，建议在饭后食用，避免空腹食用。
（养生大国医）
