中国水果网 - 水果行业门户网站 !
商业资讯: 国内要闻 | 市场行情 | 国际趋势 | 农业科技 | 水果营养 | 水果美容 | 水果保鲜 | 水果食疗 | 水果美食 | 病虫防治
本文转自:劳动午报
水果里面含有果糖,室温状态下,果糖的甜度约为蔗糖的1.2倍,只是甜了一点点;但如果冰镇到0℃,那果糖的甜度会升高到蔗糖的1.5倍左右。即果糖含量较高的水果,冷藏后会变得较甜。比如葡萄、西瓜、荔枝、芒果等。而像香蕉、柿子、橘子等,冷藏后甜度基本不会产生变化。