父亲的生日快到了，便想着制作一份独一无二的生日蛋糕，作为送给他的生日礼物吧~ 这个生日蛋糕的制作过程分为四个部分：首先是准备基础蛋糕；其次是制作夹心层与抹面层；然后，是淋面；最后是装饰环节。 微信公众号搜索并关注“冲哥小厨”，可查询更多菜谱哦！
用料: 戚风蛋糕 2个 淡奶油 500克 白糖1 50克 奶粉 5克 草莓1 10个 清水 20克 白糖2 30克 黑巧克力 40克 可可粉 10克 淡奶油 80克 吉利丁片 2克 草莓 12个 奥利奥饼干 2片 芒果 适量 蓝莓 12颗 手指饼干 2根
步骤 1
Step1：蛋糕分割。先将2个戚风分割成4片备用。
步骤 2
Step2:打发奶油。准备一个打蛋盆，提前将淡奶油和打蛋盆放在冰箱中冷藏半个小时。然后，再将500克淡奶油和50克糖倒入打蛋盆，开始打发（打发过程中，加入5克奶粉，可帮助打发）。
步骤 3
Step3：准备夹心层。先将草莓洗净、切成大小均匀的片状，沥干水分备用。然后，取一片戚风，铺上切好的草莓片，再用裱花袋将奶油挤在蛋糕表面（用画1字的方式涂），最后用抹刀抹平表面即可。接下来，叠加上另外3片戚风，重复如上操作。
步骤 4
Step4：蛋糕体侧面涂抹。仍按照Step3的方式进行操作即可。
步骤 5
Step5：冷冻。全部涂抹完成后，将蛋糕装入蛋糕盒，送入冰箱冷冻20分钟，为接下来的淋面做准备。
步骤 6
Step6：制作巧克力干纳许。准备一锅水，加热至60度左右后，将20克清水和30克白糖加入碗中，隔水融化。然后，倒入80克淡奶油，继续隔水融化。最后，将温水软化后的吉利丁片挤干水分，放入干纳许中搅拌至完全融化。观察此时的状态，如果用勺子舀起再滴落成流线状，就可以了。
步骤 7
Step7：开始淋面。取出干纳许，晾至29度左右。这时，将冷冻过的蛋糕体取出，开始淋面。首先，用勺子舀起部分干纳许，淋在蛋糕表面，一边淋面一边用勺子背抹平。然后，在蛋糕边缘制造滴落的形状。
步骤 8
Step8：冷藏。淋面制作完成后，静置一会儿，待表面略微凝固，再盖上盖子，送入冰箱冷藏1个小时。
步骤 9
Step9：草莓处理1。将两颗草莓切成上下两截，制作圣诞老人形状（2块草莓中间用剩余的淡奶油夹心当作脸部，用两小颗奥利奥碎屑点缀成眼睛，再在草莓顶端点上一点奶油当作白色帽子）。
步骤 10
Step10：草莓处理2。另外四颗草莓切成大小均匀的薄片，贴于蛋糕底端的四周。
步骤 11
Step11：芒果处理。芒果切成块状。
步骤 12
Step12：最后装饰。将草莓、奥利奥、手指饼、芒果、蓝莓全部装饰完毕后，再插上生日蜡烛即可。
步骤 13
开吃～
小贴士: Tips： 1. 动物性淡奶油不太稳定，也不易打发，因此，建议选择乳脂含量较高的动物性淡奶油。一定要先冷藏再打发哦！如果淡奶油含有的脂肪较低，可加入其他辅助材料，比如：奶油奶酪、黄油、奶粉等。 2. 打发淡奶油，要求在较低的温度环境里打发，或者坐冰水打发。 3. 注意巧克力融化的温度和淋面温度。巧克力干纳许一般采用隔水加热的方式进行。加热至60度左右（用手指感受一下有些烫），便于巧克力融化。干纳许降温至29度左右（用手感受比体感温度略低一些），最适宜淋面。如果觉得不好操作，建议准备一只食品温度计。 4. 淡奶油要打发成熟（有明显纹路，提起打蛋器有短小且直的尖角），但不可过度打发，否则会特别粗糙哦！
