不管春夏秋冬，每个月总有那么二十几天想吃甜甜的奶油水果蛋糕，甜而不腻的奶油混合着冰凉爽口的水果，再加上软绵的蛋糕的参与，总是能够刺激身体的多巴胺疯狂分泌，感觉到无比的开心。
蛋糕店到处都是，但是想要找到一款能够在我眼里算得上很好吃的蛋糕却不是那么容易，一般的小蛋糕店做的奶油蛋糕要么胚子烤的不好吃，要么奶油不好吃，那些大品牌蛋糕店又很贵，舍不得经常去买。其实只需要一个电饭锅，就能自己在家做出美味的水果蛋糕啦，加上超级多的奶油和水果，保证新鲜又美味。
准备材料：
主要食材：面粉150g,鸡蛋四个，牛奶100g，白砂糖50g，奶油适量，新鲜水果适量
配料：大豆油，黄油（没有黄油的小伙伴可以用大豆油代替）
做法：
1、鸡蛋将蛋清和蛋黄分开放，蛋黄放到一个比较大的容器内，打散到起泡泡，加入3小勺大豆油、准备好的牛奶，然后将面粉过筛加入一起搅拌均匀。搅拌面糊要注意碗的底部可能会有面粉沉淀，用勺子刮干净底部的边缘，全部搅拌均匀，备用。
2、分离的蛋清放到较深的容器里面，容器深一点在打发的过程可以避免蛋液飞溅。用打蛋器打发蛋清，在打发的过程中分三次加入白糖，蛋清打发至细腻不流动就可以了。
3、将蛋清分三次加入到搅拌好的面糊中，搅拌的动作注意是像炒饭一样的不停从各个方向翻，不能一直朝着一个方向搅拌，以免将打发好的蛋清搅散。
4、电饭锅擦干水分空锅加热两分钟，然后将锅底和边缘全部抹上黄油或者大豆油，将准备好的蛋糕糊糊倒进电饭锅，抖几下，将里面的起泡震出来。加盖将按键按至煮饭，几分钟跳到保温，然后闷20分钟左右，再按下煮饭键，再次跳到保温，最后再闷20分钟，一块细密绵软的蛋糕胚就做好了。
5、在闷蛋糕的时候就可以来准备需要用到的奶油跟水果了。奶油解冻之后放在深深的容器里面，用打蛋器打发至蓬松不流动即可。（这里给大家推荐一款奶油—金钻，并非打广告，之前做过的两家甜品店都是用的这个牌子的奶油，真的很香甜而且清爽不腻，安佳的奶油更好吃，不过价格也贵很多）水果按照自己的喜好切片或者切丁都行。
6、蛋糕胚放凉之后，去掉最下面那层锅巴，然后将蛋糕从中间均匀的切成两片，变成两圆圆的蛋糕胚，切的时候注意温柔一点，不然蛋糕很容易断裂，影响美观。准备一个干净的盘子，放一片蛋糕胚在上面，然后加上一层厚厚的奶油，在铺上满满的水果。
在水果上面再来一层奶油，再将剩下的一片蛋糕胚整齐的盖上去，重复刚才的做法，铺一层奶油，一层水果，最上面就不用铺奶油了，鲜艳的水果招摇的占据蛋糕最上层，更能勾起食欲。
做好的蛋糕放在冰箱冷藏1个小时左右更好吃哦。不用烤箱，只需要一个电饭锅就能做出比外面卖得更好吃的水果蛋糕，喜欢吃蛋糕的你赶紧试一下。
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