那么有朋友会问“在农村从事种植业，啥项目风险小赚钱多？”这，还真没有一个合适又准确答案，事业都是创出了的干出来的，只有顺应市场的需求又适合自身客观条件的项目，这才是正好的项目。在这片山坡旁农田里，农户老刘正和几个朋友在挖“红薯”。这种红薯地上部分的茎秆有一人多高，与我们常吃的红薯匍匐在地面上的藤蔓在外形上有很大差别，老刘这是种得啥，能赚钱吗？
老刘把一兜“红薯”抖搂净泥沙说：“过去这种红薯啊，虽说产量高但价钱便宜，咱这种的是一种可以当水果吃的‘红薯’叫雪莲果，这东西甘甜爽脆不仅可以生吃还可以炒菜或者煲汤，营养高着呢。在城里一斤可以卖1块多钱，是普通红薯的一倍多，种雪莲果一亩地可以产8千多斤，收入不比种生姜大蒜赚的少。”
这种植物学名菊薯，是一种产自南美洲的多年草本菊科植物，在当地人们采挖它的块状根当蔬菜食用。菊薯于2002年引进我国并在南方一些山区种植。菊薯的植株外形并不是像农村常见的红薯一样是匍匐在垄坎上的蔓状，而是茎秆挺直高大有2米多高，花朵呈金黄色如葵花，植株外形与鬼子姜（菊芋）相似。
菊薯块茎长得酷似红薯呈兜状挤在一起，而且产量非常高，亩产在8000多斤以上，农民朋友常用“万根苕”来形容菊薯的产量。事实上正如农民朋友所说，单株菊薯的地下块茎有七、八斤重，有些长势好的菊薯单株有十几斤。为什么农民朋友还叫它“雪莲果”呢？虽说菊薯长得像红薯，可是其肉质多汁，甜度高口感好，味道清脆甘甜如同水果。
削掉菊薯外面粗糙的皮你会看到菊薯里面的果肉是透明的浅黄色，而且水分很多不像红薯有那么多的淀粉质，菊薯吃在嘴里甘甜爽脆多汁，味道像甘蔗。菊薯因为有像水果的口感和味道，被当做水果摆在水果摊上售卖，并起了一个好听的名字“雪莲果”。
菊薯可以当水果生吃还可以用来做菜煲汤或做甜点使用，同时菊薯含有非常丰富的锌、硒、铁、镁，钾元素及食物纤维，果寡糖等营养成分。经常吃一点菊薯，可以促进消化清除肠道里面的有害物质，菊薯含有的酶类物质可以控制血糖，调理血液降低胆固醇。菊薯虽然甜度高但它的这种糖分不易被人体吸收，多吃也不用担心长胖，尤其适合血糖高及正在减肥的人食用。
