雨水节气过后，春意就开始越来越浓了，在这个时节里会有一段“倒春寒”的时间，所以一定要注意防寒保暖，流感也是在这个季节最为频繁。还有初春时候切记不要大量的进补，这样对身体反而是不好的，可以选择一些温和养肝的食物，春季护肝是最为重要的一个时候。
雨水的日子刚好也是在正月十五元宵节前后，所以除了吃汤圆之外，在这个时节还可以来一碗炖肉，而且在民俗里，就有雨水时节回娘家，送炖肉的说法。炖肉的配菜可以有很多种，但是搭配一些青色蔬菜会更加好一些，而且在春季这种比较湿寒的节气里，最好多吃一些蔬果，口味也尽量选择清淡一些，不要太过辛辣。
这碗豆角炖肉的味道就很合适，豆角的口感也是比较清脆爽口的，用来搭配肉类一同食用，就不会觉得很油腻。而且经过炖煮之后的豆角也能够熟透，豆角一定要熟透了再吃，生豆角里面是含有一些微量毒素的。可以用五花肉来煮，肉质就会比较香嫩，炖煮之前先翻炒。油锅微热之后，放姜片、葱花、蒜、八角炒出香气之后，放五花肉片，煸炒到肉片变色后，把豆角放进去继续炒。
加盐、酱油翻炒均匀上色之后，开始准备炖，一定要用热水来炖，这样肉质的口感才不会变老变柴。热水的水量最好淹没豆角，加水之后就不要再翻搅了，直接用小火来炖，直到豆角变色变软就转成大火，翻炒几下收汁出锅。豆角炖肉就做好了，肉质的口感入味软烂，而且熟透的豆角也不会干煸。
这碗菜肴荤素搭配的也很合适，另外在春季养肝护肝要记得多吃水果，可以吃这两种水果。一种是猕猴桃，猕猴桃可以帮助蛋白质的吸收，而且还能够促进消化。要是年后觉得肠胃积食不易，容易胃胀的话，就可以吃一些猕猴桃来调节一下。猕猴桃最好选择成熟较软的来食用，味道才会甜，而且不刺舌头。
另外一种水果就是橙子，橙子含有的大量天然维生素C是对人体非常有益的，而且春季时节的橙子味道也比较清甜多汁。另外橙子的果肉里面也有纤维素，这对排毒是很有帮助的，同时也是能够缓解肝脏的负担，对肝脏的养护能起到一定作用。
