班戟是从15世纪就开始在欧美流行起来的一种糕点，口味丰富多样，用什么水果搭配就用它来命名，比如大家所熟悉的榴莲班戟、草莓班戟等等。
经常去逛甜品店的人，肯定对各种糕点的口味了如指掌，喜好哪种心底早已有数，偶尔去的人，难免就会出现选择性困难，挑选2-3种也是常有的事情，店家当然最喜欢此类顾客，当然有些人会耐心细致给你讲个通透，看重长期留住客户。
大家制作班戟时，遇到最大的问题是在“皮”上，只要把它做好了，其它就都不算“事”啦，无论放什么水果，都不会难吃到哪里去，这个大伙认同吧！
班戟的皮，主要有面粉、牛奶、鸡蛋三种原料组成，主要分美式做法和英式做法两种，它们两者最大的区别在于装饰图案的上，有的有“花边”，有的没。
食材配料：白糖、牛奶、黄油、面粉、鸡蛋、水果丁（芒果、榴莲、火龙果等等），奶油。
制作过程：
首先，在碗中打入2枚鸡蛋，再加入30克白糖，和200克纯牛奶，再放入30克黄油，以及200克的面粉，水果班戟底浆的配方就是这样，从甜品店中流传出来的，喜欢的朋友赶紧把它收藏起来吧，过年时，肯定会派上用场的哦。
然后，找双筷子将它们充分搅拌均匀，直达把调成稀稠点的面糊，再将它倒入细密点的筛子中，过上1-2遍，彻底把残渣和颗粒过滤出来，经过如此处理后，做出来的班戟的口感，就会变得暄软很多，同时又将鸡蛋的腥味降至最低。
再取口无水无油的干净的平底锅，锅烧热后，再将面糊舀入锅内，开小火把它烙成暄软点的皮，捞出后把它平摊在案板上，状态如上图所示。
再切些时令的水果块（丁），芒果丁、火龙果丁、香蕉丁、猕猴桃等等，总之挑选些个人喜欢的即可，种类越多口味就越丰富，单独放其中一样也是可行的，并没有固定搭配形式，选着“谁”，主动权在于你。
烙好的皮稍微放凉后，先在它的中间放1勺奶油，再把切好的水果丁叠上它的上头，外层再来一层奶油，然后，再将它对折包裹起来，状态如上图所示。
吃的时候，再用锋利的刀从它中间切开，好吃的水果班戟制作完成，过年时，可以将它作为餐前或者餐后的甜点来吃，家中的孩子肯定会喜欢。
温馨提醒：
选择平底不粘锅来烙饼胚，可以省去好些不必要的麻烦，操作起来会容易很多，锅烧热后，再把面浆倒入进去，待它烙至定型后，再去翻动它，直达把它烙至暄软为止。
黄油具有一种特殊的芳香味，切忌用其他类型的油脂来替代，虽然它营养丰富，但是它的脂肪含量较高，建议不要过量使用，制作水果班戟不要超过30克。
另外，面粉选择低筋型号即可，对它并无特殊的要求。
