这种蔬菜就是佛手瓜，在南方也被称为洋瓜或者是千金瓜，除此之外，在不同的地方也有很多其它不同的名称。佛手瓜因为外形类似于佛手而得名，其实佛手瓜和我们平时吃的西葫芦属于一类，但是虽然如此，佛手瓜可以说继承了西葫芦几乎所以的优点，而且相比西葫芦，佛手瓜也更加的好吃，吃起来清脆爽口，鲜美多汁，香味浓厚。并且佛手瓜的吃法也是非常的多样，可以适用于任何一种烹饪方式，炒、溜、炖、煮、腌渍都非常的不错，也可以和几乎任何一种食材相搭配做成美食，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料。除了可以当做蔬菜食用以外，佛手瓜也可以当做水果直接生吃，丝毫不比其它水果差，因此不管是哪一种吃法，都特别的美味好吃。
除了美味好吃以外，佛手瓜的营养价值也是特别的丰富，而且值得一提的是，佛手瓜的各种营养成分，远远高于其它的瓜类蔬菜甚至是水果，如氨基酸、矿物质、粗纤维、蛋白质和胡萝卜素等，还含有丰富的微量元素，如钙、镁、锌、铁、铜、钾等。其中佛手瓜钙的含量达到了每千克500多毫克左右，要比排骨钙的含量还要高，因此要比排骨还要补钙。而且佛手瓜的锌含量也是特别的丰富，而锌对儿童智力发育影响较大，孩子多吃佛手瓜有助于提高智力，所以孩子多吃更加的聪明。除此之外，常吃佛手瓜还可以疏肝止咳，缓解消化不良，并且佛手瓜热量很低，又是低钠食品，也是一种不可多得的保健蔬菜，可是说佛手瓜优点非常多的一种蔬菜，但是佛手瓜的价格非常的便宜，在我们当地，一般也只要1元一斤左右，非常的实惠。
