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奶油水果蛋糕,丰富果料,超满足

信息来源:eoofoo.com  时间:2019-07-08  浏览次数:28

奶油水果蛋糕,丰富果料,超满足

巧克力奶油水果蛋糕

原料:鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、细沙糖、红曲粉、柠檬汁、奶油草莓、法芙娜巧克力块、淡奶油、抹面淡奶油、细砂糖。

做法步骤:

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第1步、装饰随自己喜欢!

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第2步、做蛋糕体的材料备好。

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第3步、牛奶,玉米油,十克糖一起搅拌均匀成乳化状态。

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第4步、放入蛋黄搅拌均匀,蛋白放入一个无油无水的大碗中。

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第5步、混合均匀之后筛入低筋面粉。

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第6步、画z字形,切拌成均匀的蛋黄糊备用。

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第7步、蛋白中加入几滴柠檬汁。

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第8步、用电动打蛋器打至粗鱼眼泡状态时,加入第一次糖。

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第9步、继续搅打成细腻状态时,加入第二次糖。

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第10步、继续搅打成湿性发泡状态加入剩余的糖。

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第11步、继续搅打至干性发泡状态,即提取打蛋器蛋白呈尖角状。

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第12步、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。

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第13步、再把蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。

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第14步、倒入八寸的模具中,震出大气泡,放入预热好的烤箱下层,上火170°,下火140°时间为40分钟即可。

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第15步、取出放凉切成三片。我是生日给别人做的所以用了红色,自己在家吃如果不用红色直接把红曲粉换成面粉即可。

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第16步、水果随自己喜好放。

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第17步、我夹心使用的草莓。

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第18步、300克淡奶油加入25克细砂糖,搅打至清晰纹路的状态。

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第19步、取一片蛋糕片放在底面,抹上一层淡奶油。

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第20步、再放一点儿草莓粒,再抹上一层淡奶油。

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第21步、再放上一片蛋糕片重复操作。

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第22步、直到把三层做完。

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第23步、简单的抹个面(我这有点儿粗糙了)。抹面的淡奶油是另外打发的。200克淡奶油加入15克糖打得比夹心的要软一点即可。

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第24步、30克巧克力加上30克淡奶油。加热至巧克力融化搅拌均匀。(不需要淋面或者巧克力味的,这一步可以省略。)

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第25步、大概凉至四十度左右,淋在蛋糕面上即可。如果像我这样没有一次性弄好的可以稍微用刮刀抹一抹成两个颜色。

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第26步、简单的装饰上水果和糖即可。

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第27步、虽然不太完美,但是口感相当棒!

一米阳光612 的作品。

    ——本信息真实性未经中国水果网证实,仅供您参考