餐厅里我最爱的一道菜就是菠萝咕咾肉了！酸酸甜甜超级开胃，菠萝的清香配上肉的美味，简直绝了！
菠萝真是超级百搭啊，无论怎样都好吃！加上肉的香味，想想就流口水~一起来看看怎么做这道美味吧！里脊肉500g、青椒1个、菠萝半个、鸡蛋1个、淀粉适量。
料酒100ml、白醋适量、盐适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、白砂糖适量。里脊肉切花刀（更入味），切小块，放入料酒、胡椒粉、少许盐腌制半小时以上。然后裹淀粉入锅炸至金黄色。番茄酱和白砂糖以2:3的比例配置酱汁（如果用菠萝罐头的话就要少放一些白砂糖。），另放入料酒、白醋、盐、少量水进行调味。
菠萝切好之后，加入汤碗之中，再加入1汤匙的食盐，再加入没过菠萝的清水,用盐水把菠萝浸泡一会！菠萝用盐水泡过后再吃能让其所含的一部分有机酸分解掉，减轻酸味，让菠萝吃起来更甜美。
小火熬制酱汁，待酱汁粘稠后将炸好的里脊肉、青椒和菠萝放入锅中，翻炒均匀即可出锅。菠萝本身是可以生吃的，所以我们不需要炒得太熟，稍微翻炒就好！
炸里脊的时候油温5-7成热，太凉淀粉会掉，太热的话会糊掉。
